The secrets in this book are simply those revealed by opening wide the doors of Arzak’s kitchen, with its unique products, new techniques and ideas for original, fun combinations.
Autor: Juan Mari Arzak
Verlag: Bainet Editorial 2009, 278 Seiten
GutachterIn: Susanne Viegener
Die Geheimnisse, um die es in diesem Buch geht, sind nichts anderes als der Schlüssel, der uns die Türen zur Küche von Küchenchef Arzak öffnet und es uns ermöglicht, einzigartige Produkte, neue Techniken und originelle, abwechslungsreiche Kombinat
アルトゥール・レベルテルはマドリードで法律と音楽、声楽を学んだ。特許や商標の世界で働いた後、多くのメディアで音楽の分析と普及を徐々に行ってきた。今まで携わったメディアは、新聞ではABC紙、ラ・ラソン紙、「世界の文化紙」。専門雑誌では リズム、スケルツォ（創始者として）、現代オペラ、カナリア7 、TVE、 テレ5、スペイン国営ラジオ放送のラジオ・クラシカ、ラジオ２（1982年から1986年と1990年の2期でディレクターを担当。）さらに、スペイン文化と音楽の分野で講師を務める。1998年からオペラのボーカルについて論じる番組「アルス・カネンディ」で演出と放送を担当している。
