Toni Rodríguez ist eine der Personen, die die Techniken und Prozesse des veganen Gebäcks am besten erforscht haben. In diesem Buch stellt er uns seine Kreationen vor.

トニ・ロドリゲスはヴィーガンスイーツの技術と製法の研究に力を注いできたひとりで、本書ではそのスイーツを紹介する。収録する100を超えるレシピは以下のような項目に分かれている。

Toni Rodríguez é uma das pessoas que mais pesquisou sobre as técnicas e processos de confeitaria vegana e nos oferece suas criações neste livro.

米はスペイン料理にとってスター的存在で、この本の主役だ。調理手順を追った写真が多数掲載されており、調理器具や台所用品、器などの基本的な情報に加え、米の炒め方や焦げ目のつけ方、透き通った魚の出汁や甲殻類の出汁の取り方などの秘訣やテクニックも満載。最もページを割いているのはもちろんのことレシピ集である。色々な好みや難易度に合わせた57のレシピが掲載されている。