食物・栄養学博士、薬剤師、管理栄養士。バルセロナ大学の栄養・食物・ガストロノミー学科教授。栄養コンサルタントとして、また個人・家庭アドバイザーとしての仕事もしている。専門は肥満、線維筋痛症、慢性痛、良い習慣の獲得。科学記事の調査や執筆を手がけ、数冊の著書がある。「Gana Nutrición（食事を味方にしよう）」プロジェクトの創設者。Webサイト「Dieta Lógica y Alimentación Emocional（ロジカル・ダイエットと感情豊かな食事）」の制作者で、個々の特性に合わせた地中海料理を広めている。

Laura Isabel Arranz hat einen Doktortitel in Ernährungswissenschaften, ist Pharmazeutin und Ernährungsberaterin. Sie ist Dozentin an der Fakultät für Ernährungswissenschaften und Gastronomie der Universität Barcelona.

Laura Isabel Arranz es doctora en Alimentación y Nutrición, farmacéutica y dietista-nutricionista. Profesora del
Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona; consultora

Laura Isabel Arranz é doutora em Alimentos e Nutrição, farmacêutica e dietista-nutricionista.